台南。安平區❤台南大員皇冠假日酒店-煉‧瓦【煉‧瓦。鐵板燒、爐端燒與壽司吧】↘安平新地標↘高級鐵板燒新境界↘愛評體驗團
年前忙到翻天了，身體受了折摩，只好精神來昇華一下(咦！舍理論？)
趕緊來參加愛評體驗團特別邀約體驗活動，好好讓身、心、靈振奮一下唄 ^+++^
台南大員皇冠假日酒店經營的餐廳形式階不同，我們來到的是其中之一的【煉‧瓦】餐廳。
煉‧瓦日式料理門口也有詳細的菜單可以參考。
煉‧瓦餐廳外圍使用大量磚塊當作裝飾，很有古味且結合本土元素，很能凸顯台南在地味。
透過這面磚塊牆內部空間也順勢隔開了，且保有各自空間更沒壓迫感。
更有大面積日式清酒的裝飾，具有濃厚日式氛圍。
【煉‧瓦日式料理】分為三種不同區塊讓大家盡情挑選，有鐵板燒、爐端燒與壽司吧，我們選了鐵板燒。
想當然耳，鐵板燒無非就是要欣賞Chef精湛的廚藝表演及享受吞劍跳火圈的快感啊啊啊！
所以咱棉直接進入鐵板燒專屬的搖滾區吧(噗)
鐵板燒主要為套餐，價格是依主餐來定價(需另加10%服務費)
套餐的明細在此
主餐也有多種選擇，我們選擇了霜降松坂豬及香煎雞腿。
鐵板燒旁邊的裝置擺設，感覺是貴三三的和服啊XD
好囉，接下來我們要開始享受囉！
先上桌的是開胃前菜—龍膽石斑佐南蠻醋。
筱倩長這麼大第一次吃到南蠻醋>///<，不過沒關係咱棉不恥下問。
原來啊！「南蠻漬」主要用在日式料理，口味清新爽口，讓龍膽石斑吃起來更添濃醇風味。
有機田園沙拉—和風沙拉，有機且新鮮多樣的蔬菜搭配和風醬汁，清爽的組合。
每日例湯—蘑菇濃湯
濃湯喝得出磨菇細緻的顆粒真材實料，適量的鮮奶油提味，讓人一口接一口。
精緻餐包—鯷魚黑橄欖小餐包附奶油
筱倩覺得鯷魚沒多大味道，可能是因為放很少的關係；但是餐包一口咬下它回彈的速度讓你很有感，自然膨鬆有彈性超讚！
夾入奶油後讓它慢慢融化一起食用也棒！
一面欣賞Chef精湛廚藝，一面聞著空氣中的美好，整個食慾都被提上來了呀…肚子真的好餓啊XDDD
好險Chef也快手，沒多久色香味俱全的魚子醬佐龍膽石斑上桌啦！
除了香氣四溢外，擺盤一點也不馬虎像極了藝術品。
另外附了三種沾醬，有蜂蜜芥末、青蒜醬跟洋蔥醬油；其中青蒜醬讓我一度以為也是芥末(哈)，經過Chef解說才知道青蒜醬內含青蔥、洋蔥、蒜頭及橄攬油，它的辣度純脆來自蒜頭，好特別的青蒜醬你一定要來試試。
當然魚子醬佐龍膽石斑也是不遑多讓、互爭光輝啊！
魚子醬的尊貴不用筱倩多解釋，淡香的鹹及迷人的鮮味，筱倩真的很喜翻❤
龍膽石斑魚皮的Q度且富含膠質，吃起來Q彈味甜也是老饕首選呢！
在口中享用美味的同時，眼中也享受美食，這才是鐵板燒的樂趣啊！
將將～澎湖大明蝦＋ 北海道可生食干貝
干貝本身就可以生食了，所以Chef只讓它表面恰恰內部還是保有生鮮甜，好吃的感覺真的會捨不得一口就吞下去呢！
澎湖大明蝦肉頗大塊，扎實飽滿的肉質Q彈嚼勁十足，明蝦原始的鮮甜美味很不客氣的展現在你口腔中，讓人回味。
上面的品項還真的不少樣，吃到這裡我已經有些飽啦！
接著Chef上菜主餐囉～
主餐—香煎雞腿；由於我們有請Chef幫忙均分成一半共同分享，所以這份量是原來的一半喔。
先說一下這個煎蒜頭片，香酥的煎蒜頭片一直是筱倩的心頭好，但筱倩心中香脆爽口又沒苦味，除了陶x屋之外，這是唯二的另一家啊！這個單吃也好讚啊，瞬間想來罐B魯(噗)！
香煎雞腿(這份量是原來的一半)，雞皮煎到黃金酥脆，雞肉還保有juicy 的口感，香氣十足！
再來上另一份主餐—霜降松坂豬。
份量不少且油脂紋路均勻，分佈十分漂亮。
肉質甜美而不膩嫩中帶脆，內層油脂軟嫩，外皮焦香入口滑順，吃到現在即使覺得很飽了，還是是忍不住筷子一直夾XD
玄米玉露茶，茶香韻味十分濃厚，搭配也不俗，但飲品如果可以多點選擇就更加分了！
季節炒時蔬—櫻花蝦炒高麗菜，青脆的高麗菜散發著櫻花蝦香氣，是道爽口的時蔬。
水果—芭樂、蓮霧、小玉西瓜。
甜品—紅豆湯圓
紅豆湯不甜膩且湯圓Q彈，但跟飲品一樣若甜品也可以多點選擇就更加分了！
用完餐後沿路散步出來，筱倩文章開頭有提到 煉‧瓦餐廳分為鐵板燒、爐端燒與壽司吧。
這邊就是屬於爐端燒與壽司吧的部份
空間也十分寬敞
可愛的調味瓶
再散步來大廳，認真欣賞大員皇冠假日酒店很有特色的魚簍裝置藝術。
魚簍開口小，內部容量大，象徵財氣只進不出，亦具有納財的寓意。採用鋁合金的結構，是一個充滿文化、工藝與平衡力學完美結合的裝置藝術。(資料來自網路)
來大員皇冠假日酒店用餐後至安平走走晃晃真的是不錯的選擇！
如果是來住宿的話那就更讚了！
本文同步發表於筱倩愛評網：
小部服務時間～台南大員皇冠假日酒店-煉‧瓦：【煉‧瓦-爐端燒與壽司吧】～在哪兒？
地 址：台南市安平區州平路289號
電 話：06-3911899
預約時間：12:00~20:00
營業時間：[午餐] 週六~週日11:30-14:30 ；[晚餐] 週一 ~ 週日 17:30-21:30
官方臉書：https://www.facebook.com/CrownePlazaTainan/
官方網站：https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/tw/zh/tainan/tnncp/hoteldetail
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